因为红豆本身有红色素 所以泡水吸水后色素薄破裂导致水变红
青辣椒中含有叶绿素和辣椒红素，前者的含量高时，会掩盖后者的颜色，是青椒显绿色。 但叶绿素易分解，远没有辣红素稳定，所以时间一长，叶绿素渐渐分解，只剩辣红素了，青椒就变红了。
花瓣、果实常显示出红色、黄色、蓝色和紫色，它们都是溶解于液泡的色素所显示的颜色。花青素的颜色可随液泡中的酸碱度不同而变化，液泡为碱性时显蓝色，中性时显紫色，酸性时显红色。青椒所呈现的颜色改变是因其细胞中所含的各种色素含量和比例改变的反映。
青辣椒采下来后个体还是活的，在放置的过程中经过了后熟，产生了一些的激素，如乙烯利等，进而产生了辣椒红素，显现为红色。但如果采下来的青椒成熟度不够的话，它有可能不会变红，在放置了一段时间之后就直接烂掉了。
地板变红的原因：
1、光线、水分、温度都会影响地板变色，而且阳光的过度照射是地板变色最主要的原因之一。
2、地板防潮垫的破损，导致潮气进入，地板发生变色现象。
3、地板表面保护层收到磨损，导致地板变色。
4、表面涂层材料与光线的缓慢反应，会让地板看起来变深或变黄
因为糖分变化的结果，放在瓶子里，时间久了茎干内部含有的糖分开始降解，引发了一系列化学反应，产生出红色色调。
芦苇（学名：Phragmites australis (Cav.) Trin. ex Steud.），多年水生或湿生的高大禾草，根状茎十分发达。秆直立，高1-3米，具20多节。叶鞘下部者短于其上部者，长于其节间；叶舌边缘密生一圈长约1毫米的短纤毛，易脱落；叶片披针状线形，无毛，顶端长渐尖成丝形。圆锥花序大型，分枝多数；小穗无毛；内稃两脊粗糙；花药黄色；颖果长约1.5毫米。
这个是因为虾红素（Astaxanthin，也叫虾青素）释放的缘故。
虾红素是广泛存在于藻类、节肢动物和一些棘皮动物中的类胡萝卜素类物质。其本身是红色的。在自然状态下，虾红素与甲壳蓝蛋白（crustacyanin）相结合。甲壳蓝蛋白形成二聚体，同时结合两个交叉的虾红素分子，两个交叉的虾红素分子由于相互作用改变单个分子所吸收光的波长，从而改变复合体的呈色。在加上其他蛋白的影响，因此结合的甲壳蓝蛋白-虾红素复合体可以显现出青、蓝、绿等多种颜色。
在煮熟后，甲壳蓝蛋白等蛋白变性，释放虾红素，虾红素从而显示出其本身的红色来。
回答为什么无论什么颜色的螃蟹、龙虾或者类似的海鲜，煮熟都是红色的？
因为草莓中含有与红色有关的花青素。
花青素广泛存在于自然界植物中的一类水溶性天然色素，是花色苷(anthocyains) 水解而得的有颜色的苷元 。
水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。在植物细胞液泡不同的PH 值条件下，花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色
苹果之所以会变色是因为它内部含有一种氧化酶，它的存在会让苹果氧化变色，苹果氧化之后也可以食用，它不会产生什么有毒物质。苹果中含有丰富的矿物质、维生素，它可以用来制作沙拉，也可以用来榨果汁。
苹果变色的原因
我们平时可能都见到过切开的苹果放久之后变色的景象，苹果之所会这样变色是因为它内部有一种氧化酶，这种物质会让苹果在氧化之后变色，人们把这种现象称为酶促褐变。
但其实这种氧化变色并不会使苹果内部产生什么有害物质，只是会让苹果表面的营养降低一点。所以我们切好的苹果如果没有放置很久的话，是完全可以继续食用的。
苹果是一种有很高营养价值的水果，它含有丰富的矿物质、维生素，我们平时可以用苹果来做沙拉，也可以把它和适量的清水一起放入榨汁机中榨成汁饮用。
因为它的基因是红色的
红罗非鱼，丽鱼科Cichlidae，罗非鱼属Tilapia（有称丽鲷科，丽鲷属），学名Red Tilmpa，是尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼杂交的突变种，因鱼体为红色，称红罗非鱼。红罗非鱼，体色纯红，体腔无黑膜，肉厚刺少，因摄食水中的绿藻而使其肉富含叶绿素，肉味既鲜嫩爽口，又可养颜润肤，是一种观赏、食补兼具的热带鱼类。
南极冰川变红色是什么原因？其实原因就在于全球的变暖，红色是一种名为雪衣藻的微生物，雪衣藻本身就是一种比较耐寒的单细胞藻类植物，广泛存在于南极、高原冰川中，在寒冷的冬季处于休眠状态。
2021年7月份南极冰川是什么原因?主要的原因是全球气候变暖,全球气候变暖导致南极的冰川加速融化,冰冻在冰川中的一些物质释放出来,所以才会加...
南极雪地血红一片什么原因?南极雪地一片红,是什么?答案因为南极气候变暖,那是一种藻类植物在生长,因为它是红色的,所以南极雪地南极出现红雪什么原因?南极出现红雪是由于全球气候变暖导致其的微生物开始大量繁殖,而这些微生物中有一种它会产生红色染料。
西红柿变红是由于细胞的有色体在起作用。 西红柿的红色来自一种含有特殊类胡萝卜素和番茄红素的质体，西红柿果实在未成熟前由于果皮含有大量的叶绿素而呈绿色。
随着果实的成熟，果皮转变为黄色、橙色、红色等，这是由于叶绿素分解和类胡萝卜素显色所致。
类胡萝卜素，在酸或碱的作用下，不变色，因此可与花青素区别。